Malgré son importance pour éliminer les graisses, la fumée et les odeurs, une hotte de cuisine commerciale doit être entretenue régulièrement afin de maintenir son bon fonctionnement et d’éviter les risques d’incendie.
Les signes qui devraient vous alerter lors d’une inspection de hotte de cuisine commerciale :
Des signes visibles :
- L’accumulation de graisse excessive : Il est essentiel de réaliser un nettoyage régulier des trappes à graisse, des filtres et des conduits. Une surabondance de graisse est clairement un signe de négligence et peut entraver le fonctionnement du système.
- Des filtres sales ou endommagés : L’obstruction des filtres diminue l’efficacité de la hotte et peut entraîner une surchauffe. En cas de détérioration des filtres de hotte de cuisine, il est possible que des particules de graisse pénètrent dans le système de ventilation.
- La présence de crasse incrustée : La crasse peut se former sur les parois intérieures de la hotte et des conduits, ce qui rend difficile son élimination. L’accumulation de ces substances peut encourager la prolifération de bactéries et diminuer l’efficacité de la hotte.
- La rouille ou une corrosion : Lorsque les composants métalliques de la hotte présentent une rouille ou une corrosion, cela témoigne d’une dégradation et d’un risque de défaillance.
- Les dommages physiques : Il est essentiel de résoudre rapidement tout dommage visible, tel que des fissures, des déformations ou des pièces manquantes.
Des signes audibles :
6. Le bruit excessif : La présence d’un bruit inhabituel de la hotte peut signaler un souci mécanique, tel qu’un ventilateur déséquilibré ou un roulement usé.
7.Des vibrations : Une surabondance de vibrations peut résulter d’un déséquilibre ou d’un mauvais alignement des éléments.
Des signes olfactifs :
8.Des odeurs persistantes : En cas de persistance des odeurs de cuisson même lorsque la hotte est en marche, cela indique que le système n’est pas assez performant.
9.Des odeurs de brûlé : On peut détecter une odeur de brûlé en cas de surchauffe ou de court-circuit.
Des signes de fonctionnement de la hotte :
10.Une difficulté à démarrer : Si la hotte prend du temps à se mettre en marche ou ne se met pas en marche du tout, cela peut indiquer un souci électrique ou mécanique.
11.L’arrêt inopiné : Une surchauffe, un problème électrique ou un dysfonctionnement du thermostat peuvent entraîner des arrêts fréquents et inexpliqués de la hotte.
Pourquoi une inspection régulière de la hotte de cuisine commerciale est-elle importante ?
- La sécurité : Un mauvais entretien d’une hotte représente un danger d’incendie.
- L’hygiène : Il est possible que l’accumulation de graisse et de particules alimentaires encourage la prolifération de bactéries et de parasites.
- La performance : Il est plus performant d’avoir une hotte propre et bien entretenue pour éliminer les graisses, la fumée et les odeurs.
- La longévité : Un entretien régulier permettra d’améliorer la longévité de votre hotte.
À quelle fréquence inspecter votre hotte de cuisine commerciale ?
La fréquence des vérifications et inspections de votre hotte de cuisine commerciale varie en fonction de l’intensité de votre utilisation. Il est conseillé de procéder à une inspection de votre hotte au moins une fois par an, et plus fréquemment si vous cuisinez assidûment.
En bref, Il est indispensable d’effectuer une inspection régulière de votre hotte de cuisine commerciale afin d’assurer la sécurité, l’hygiène et les performances de votre établissement. N’hésitez pas à solliciter un expert tel que Antiflamme Purafiltre pour réaliser cette vérification et effectuer les réparations éventuelles.